餐饮业是我国的民生支柱产业，在提高民生、不断扩大消费、减少低收入、增进社会人与自然发展方面充分发挥着最重要的起到，据国家统计局改版统计资料表明，1-4月全国餐饮业收益是9785亿元，同比快速增长11.4%，比去年同期提升了1.4%；全国限额以上的餐饮收益同比快速增长了5.9%，比去年同期提升了3.9%；限额以上餐饮收益7225亿元，同比快速增长19.8%，比去年同期提升了5.1%。从餐饮业的运营情况来看，餐饮业已构建了全行业的止跌回升，线上的餐饮企业正处于扭亏为盈的转折点，高端餐饮转型获得可行性成果，已逐步步入了提升管理水平、构建可持续发展的阶段，大众化餐饮依然展现强大增长势头，形势可喜可贺。　　　　当前我国经济已步入新的常态，正处于并转方式、调结构的关键期，培育内生快速增长动力的空间期，提高低收入民生的机遇期，在这个大的背景下，中国餐饮业某种程度转入到了重返理性，符合大众化、个性化、多元化的市场需求时期。本次大会以中国餐饮新的常态、新时代、新思维、新的发展为主题，充份把握住了当前中国餐饮业发展的潮流和趋势，期望参会的各位代表环绕这一主题进行了解的交流和探寻，共享智慧与经验，汇聚共识、齐心协力，联合推展餐饮行业的身体健康可持续发展。

　　　　餐饮业要适应环境新的常态必需减缓转型发展，经国务院批准后，为减低餐饮企业开销，探寻优化环境、增进餐饮业转型发展的有效途径，今年商务部在杭州市、广州市和成都市积极开展了优化环境、增进餐饮业转型发展试点，将减低餐饮企业不合理负担作为这次试点的工作重点，希望地方积极探索对话模式的改革途径，严肃地实施好小微企业增值税和营业税的反对政策，清扫和规范餐饮企业的收费，减低餐饮企业开销，探寻与餐饮业转型相适应的土地和网点政策。比如通过拨给、购买和出租等方式获取一部分的商业用房用作反对餐饮网点建设的新途径。通过试点优化餐饮业发展的政策环境，贯彻减低餐饮业不合理的开销，强化餐饮企业发展活力，推展餐饮业减缓转型发展，充分发挥餐饮业服务民生、不断扩大消费和增进低收入的功能及起到。

　　　　适应环境新的常态餐饮企业要严肃研究消费群体，科学地展开经营定位，创意产品和服务，大力发展特色餐饮，要充分运用低碳科技作好资源的节约和综合利用，引领消费者俭朴消费，适度点餐，处置好餐厨废弃物，充分利用互联网、物联网、云平台和大数据，切换思维、科学管理、降低成本、提高服务，希望打造出“互联网+餐饮”的生态系统。

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