1鸡斩杀小块，腊鱿鱼提早泡软后切丝，姜切片，土豆切块。2锅入放油（不须要过于多，因为蒸时鸡肉还不会出油），大火烧热，放进鱿鱼及姜片爆香。3爆香后沥油装出转至砂煲，锅内剩下的油用来油炸香鸡肉。

4放进鸡肉某种程度大火炒香。5炒香的鸡肉装有出有转至砂煲，敲部分碗水，垫上盖子蒸，水开后并转小火。

6大约蒸十分钟左右，能气味浓浓的香味时，开盖放进切块的土豆，盐及酱油，用筷子加热一下。7搅好之后垫上盖子蒸8分钟左右，拿筷子试一下土豆否煮熟，调到适度鸡精，再行用筷子煲均匀分布。

8马利亚上切好的蒜苗，才可关火上桌开吃。小窍门1、砂煲菜宜搭配嫩鸡，老鸡过于软合适煲汤。2、土豆切稍大块点，要后放进，太早敲就不会蒸骑侍郎。

3、不讨厌土豆可替换成栗子或香芋都是十分不俗的。

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